제철과일과 제철야채, 콩류, 견과류, 버섯류의 신선한 식단으로 건강밥상 상차림

자연치유력 높이는 항산화물질(비타민, 파이토케미칼, 미네랄)의 식품섭취로 손상된 세포 회복 효과

암환자 입맛에 맞는 다양한 조리법

1.오심을 줄이기 위한 조리법

2.오븐을 이용한 담백한 조리법-예시

3.샐러드에 곁들이는 상큼한 드레싱 조리법-예시

마요네즈를 사용하지 않은 다양한 소스
흑임자, 복분자청, 유자청, 매실청, 녹사, 레몬, 딸기, 발사믹 드레싱 등을 손수 만들어 제공

암 환자에게 도움이 되는 메뉴

1.컬러 푸드를 이용한 담백한 카레

- 카레라이스의 돼지고기와 각종 채소의 단백질, 탄수화물,지방,비타민,파이토케미컬 등의 균형 잡힌 영양소를 섭취할수 있음

- 특히 파프리카는 비타민C가 많이 함유되어 있어 항산화 작용이 뛰어나고 항암효과에 좋음.

- 카레 향신료로 식욕이 떨어진 환자의 칼칼한 입맛을 돋울 수 있음

2.싱싱하고 다양한 채소를 이용한 단호박 또띠아 피자

- 각종 채소의 색을 내는 성분에는 비타민 및 파이토케미컬을 함유하고 있어 생리 활성 및 항산화제, 항암 효과가 있음.

- 다양한 색깔 채소를 이용한 색다른 조리법을 식욕이 저하되는 날 별미로 즐길 수 있음.

3.다양한 과일을 이용한 과일 꼬치

과일은 각종 비타민,무기질 및 수분과 식이섬유를 공급하며 과일의 천연색과 향기성분은 암환자의 식욕증진 및 기분을 좋게 함

4. 단백질 섭취에 좋은 고기요리 메뉴 - 쇠고기 안심 마늘 꼬치

함암치료로 인한 정상 세포의 손상으로 단백질을 충분희 섭취하여 체력을 유지하고 감염에 대한 저항성을 유지할 수 있어야 한다. 여기에 마늘은 세계 10대 항암식품으로 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 C 등의 풍부한 영양소가 함유되어 있으며 파이토케미컬(phytochemical)로 티오알릴(thioallyl)을 함유하고 있어 항산화 효소계 활성을 증가시켜 항암효과가 있음

암환자의 건강식 구성

암을 치료하는 특별한 음식이나 식품, 영양소는 없으며 충분한 열량과 고단백질 음식 골고루 섭취. 평상시 좋아하시는
음식 위주로 식단을 구성하면서 여러 가지 식품을 균형있게 잘 섭취하도록 메뉴구성